토마토 효능 & 소고기 토마토 스튜

몸에 좋은 "토마토" 효능

토마토는 채소로 분류되어 있지만 채소 그리고 과일 두 가지를 모두 가지고 있으며, 비타민 무기질 공급원으로 뛰어난 세계적으로 알려져 있는 슈퍼푸드이다. 비타민A,  비타민B1 B2, 비타민C 그리고 구연산, 아미노산 식이섬유 등 풍부하다. 토마토 1개에는 성인 하루 섭취 권장량의 비타민C가 함유되어 있다. 토마토에는 특히 라이코펜, 베타카로틴 등의 다양한 항산화 물질이 많은데 토마토 붉은색의 라이코펜이 주 성분이다. 라이코펜 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출해 세포의 젊음을 유지시킬 수 있으며, 각종 암을 예방하는 효과를 가지고 있다. 또 알코올을 분해시켜서 몸 안에서 생기는 독성물질을 배출하는데 도움을 준다. 또한 비타민K가 풍부하여 몸 안에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증 예방에도 좋을 뿐 아니라 노인성 치매도 예방할 수 있다는 연구 결과 있다. 토마토에 들어있는 칼륨 성분은 몸 안에서 염분을 배출하여 혈관계질환, 그리고 고혈압에도 도움을 줄 수 있다. 토마토는 건강에만 좋은 것이 아니라 외모, 미용을 위해서도 꾸준히 챙겨 먹으면 좋은 채소이다. 칼로리가 매우 낮으며 수분과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 줌으로 다이어트하시는 분에게는 필수 재료가 된다. 토마토의 성분은 소화를 돕고 신진대사를 촉진시킨다. 마지막으로 비타민C의 성분은 피부에 탄력을 주고 잔주름을 예방할 수 있다. 피부의 멜라닌 색소 침착을 억제하고 기미 예방에도 효과가 있다. 

토마토는 있는 그대로 먹어도 맛있지만, 익혀서 먹으면 토마토의 특유의 감칠맛은 당연 그리고 좋은 영양소가 더욱 몸에 잘 흡수되는 것이 특징이다. 특히 빨간 토마토에 풍푸하게 들어있는 라이코펜의 경우 열을 가하게 될 경우 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 우리 몸에 훨씬 잘 흡수된다. 따라서 익혀서 먹거나 약한 불에 끓여서 다양한 요리법을 활용하여 매일, 매주 색다르게 토마토를 즐 길 수 있다. 토마토는 올리브유, 우오 등과 함께 섭취하면 영양소의 체네 흡수력을 높여준다.

소고기 "토마토" 스튜 만들기 준비 재료

잘 익은 토마토 2개와, 마트에서 파는 홀토마토 통조림 400g과 닭육수(또는 치킨스톡)  800g , 소고기(양지, 아롱사태) 100g 샐러리 80g, 당근 80g, 양파 200g, 감자 80g, 타임 5g, 월계수입 1~2장, 버터 10g, 후추 5g, 올리브유. 여기서 닭육수가 없는  경우 치킨스톡을 이용하여 국물을 이용해도 좋다. 자 재료준비가 완료되었다면 아래 만드는 방법을 공유하겠습니다.

맛있는 소고기 토마토 스튜 만드는 방법 & 꿀팁

양파를 네모 모양으로 먹기좋은 크기로 썰어준다. 그리고 가열된 냄비에 올리브유를 넉넉하게 두르고 양파가 투명색이 될 때까지 볶아준다. 양파는 익으면 이끌수로 단맛이 올라오기 때문에 오래 볶는 것을 추천한다. 그다음은 셀러리와 당근도 먹기 좋은 크기로 잘라서 같이 넣어서 볶아준다. 그리고 토마토는 다져서 홀토마토 통조림과 같이 넣어서 10~15분 정도 볶아주며, 재료가 끓으면 준비해 둔 닭육수 또는 치킨스톡을 넣어서 약불로 끓여준다. 단 정수기 물을 이용하는 경우 푹 끓여서 치킨스톡 1개에서 물에 양에 따라 조절해 주시면 됩니다. 마지막으로 소고기는 통으로 같이 넣어서 1시간~ 2시간 정도 약불로 끓여주면 됩니다. 1시간~ 2시간 정도 되었을 때 소고기는 건져서 손으로 잘게 찢어줍니다.  감자는 찢은 소고기와 넣고 40분 정도 끓여 주면 됩니다. 소고기는 깨끗이 씻어서 차가운 물에 같이 넣고 살짝 끓여 주면 고기 잡내 없이 맛있게 드실 수 있습니다. 단! 끓인 물은 반드시 버려주세요.

꿀팁

소고기 토마토 스튜는 스파게티 면 또는 바게트 빵과 같이 섭취하면 마치 고급 레스토랑에서 먹는 기분이 듭니다. 개인적 취향에 맞게 맛있는 소고기 토마토 스튜를 집에서 만들어서 드셔보시길 강력히 추천드립니다.