초여름의 보약 식재료 "마늘종" 소개

마늘의 영양을 그대로 품은 보약 식재료 "마늘종"

봄이 지나 여름이 시작을 알리는 5월 그리고 5월에 제철인 마늘종은 마늘이 꽃을 피우기 위해 달리는 꽃줄기 부분으로 마늘 속대 또는 마늘 싹이라고 한다. 마늘의 영양을 그대로 품었으며, 초여름의 보약 식재료 흔히 말하는 보약이라고도 한다. 특히 마늘종에 함유되어 있는 아리신 성분 덕분에 면역력을 증가시켜 주고 항산화, 항암 효과에 도움을 주며 마늘 특유의 냄새가 적고 마늘만큼이나 영양소가 높아서 무침, 볶음 장아찌등 다양한 요리의 식재료로 활용된다.

보약 식재료 "마늘종" 의 성분 & 효능

마늘의 부산물이 마늘종은 혈관계 질환에 원인이 되는 혈전 생성을 예방하고 혈액 속 중성지질과 콜레스테롤을 낮춰주는데 도움을 준다. 이에 따라 고혈압, 동맥경화등 혈관계질환 예방에 도움을 줄 수 있다. 마늘종에는 알리신과 칼륨이 풍부하기 때문에 우리 몸의 쌓인 노폐물과 나트륨의 배출을 도와주며 채네 혈관 속에 쌓이는 LDL콜레스테롤을 감소시켜 혈관 막힘 현상을 막아주는 효능이 있다. 마늘종에는 알리신 성분이 많이 함유되어 있는데 강력한 살균 작용과 면역작용을 하기 때문에 "천연항생제"라고 불리고 있다. 마늘의 알리신과 비타민B1이 결합하게 되면 알리티아민이 되는데, 이 성분은 체내에 잘 흡수되며, 탄수화물을 분해해 에너지를 만드는 중요한 역할을 하기 때문에 피로해소 그리고 자양강장의 효과를 낼 뿐만 아니라 면역량 향상에도 도움이 된다고 알려져 있다. 마늘종에는 아주 강력한 항암 효과를 내는 알리신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 모든 암의 원인균인 유문나선균의 증식과 아질산 화합물을 의 형성을 억제하는데 도움을 주기 때문에 암 발생의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다. 또한 마늘종에는 대장암과, 간암 억제에 도움이 되는 메틸시스테인 성분이 함유되어 있어 대장암과 간암을 예방하는 효과도 가지고 있습니다. 그리고 불용성 식이섬유도 들어있어 장 환경을 개선해 용종, 대장암 등 대장질환 발병률을 낮추는데 도움을 줍니다. 알리신, 베타카로틴, 비타민 등 항산화 성분도 풍부하여 노화의 원인 물질인 활성산소 억제 그리고 비타민c가 함유되어 있어 콜라겐 생성을 촉진하여 멜라닌 색소가 피부에 침착되는 것을 막아줍니다.  그리고 농촌진흥청에서 진행한 생쥐 실험을 통하여 마늘종이 고혈압, 복부비만, 고지혈증, 신진대사 관련 질환 등의 대사 중후근 개선에 효과적이라고 합니다. 마늘종에 함유된 알리신 성분은 체내에서 비타민B6와 결합해 췌장 세포 기능을 활성화하고 인슐린 분비를 하는데 도움을 주기 때문에 당뇨병 예방에도 도움을 준다고 알려져 있다. 한의학에서는 마늘종의 성질이 따듯하기 때문에 손, 발이 차거나 수족냉증이 있는 분들이 섭취할 경우 수족냉증 개선에 효과를 볼 수 있다고 한다. 여성들의 생리통, 생리불순 등 개선에도 효과가 있다. 이러한 이유는 마늘종의 성분인 알리신이 신진대사를 활발하게 해 주어 몸의 열을 내주기 때문이다. 마늘의 영양을 그대로 품었기 때문에 초여름의 보약 식재료라고 부를 정도로 피로와 원기회복에 좋은 식품으로 널리 알려져 있다. 종합적으로 말하자면 마늘종이 가지고 있는 알리신, 메틸시스테인, 비타민, 불용성 식이섬유 외에 다양한 성분들이 항암효과, 살균작용, 신진대사 촉진, 콜라겐 생성, 장운동 활발, 등 다양하게 우리 몸에 흡수되어 건강을 유지하는데 있어서 큰 도움을 줄 수 있다. 하지만 너무 과하게 섭취할 경우 복통, 또는 이상 반응이 반드시 일어날 수 있으니 너무 과하게 섭취해서 건강을 잃는 일은 없어야 한다.

보약 식재료 "마늘종" 부작용에 대하여 알아보자

마늘종에는 특유의 알싸하고 맵고 아린맛이 있기 때문에 생으로 많이 섭취하게 되면 복통, 속쓰림,등 각종 위장 장애가 발생할 수 있다. 과다 섭취는 피하고, 위장 장애가 있으신 분들은 반드시 날로 먹기보다는 익혀서 먹는 것이 바람직하다. 마늘종의 성질은 따듯하기 때문에 몸이 차고 수족냉증, 생리불순 이러한 증상 때문에 고생하시는 분은 도움이 되지만 몸에 열이 많은 사람은 너무 많은 양을 섭취하는 경우 부작용 또는 알레르기를 유발할 수 있다.

보약 식재료 "마늘종" 볶음 레시피 

재료준비는 마늘종, 소고기 또는 건새우, 다진마늘, 진간장, 굴소스, 설탕 조금, 식용유가 필요합니다. 그리고 마늘종은 씻어서 물기를 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다(EX 0.5CM 길이) 그다음은 소고기는 다진 마늘과 진간장 설탕 조금 넣어서 버무려 주고, 식용유를 두른 프라이팬에 소고기를 넣고 볶아준다. 소고기가 어느 정도 익었다고 생각할 때 마늘종과 굴소스를 넣고 같이 볶아준다. 마지막으로 참기름을 살짝 뿌리고 참깨를 뿌려준다.