배추김치 레시피 공개!
배추김치 소개 배추김치는 한국의 전통 음식으로서 가장 대표적인 발효 음식이며, 아래와 같이 배추김치 레시피를 여러분께 공개합니다! 배추 (중간 크기, 약 1개) 굵은 소금 (약 1/4컵) 무 (약 1/2개, 채 썰기 위해) 대파 (2대, 채 썰기 위해) 마늘 (4-5쪽, 다진 것) 생강 (작은 조각, 다진 것) 청양고추 (2-3개, 다진 것, 매운 맛을 원하면 추가) 고추가루 (2-3큰술) 멸치액젓 (2큰술) 멸치 다시마 육수 (2컵) 설탕 (1작은술) 배추는 머리를 쪼갠 뒤 한 잎씩 떼어내고, 크기에 맞게 썰어줍니다. 크게 썰면 국수 김치, 작게 썰면 막김치가 됩니다. 썰은 배추에 굵은 소금을 뿌리고 한 잎씩 소금에 바르면서 채워넣습니다. 약 2시간 동안 재운 뒤 깨끗한 물에 헹굽고 물기를 제거합니다...
2023. 5. 25.
